ARDEI UMPLUȚI

INGREDIENTE

• 10–12 ardei galbeni
• 155 g orez
• 1 kg carne de vită și porc
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• 2 cepe medii-mici
• 500 g pastă de roșii
• ½ linguriță oregano
• 4 foi de dafin
• Cimbru
• Sare
• Piper

PREPARARE

1. Toacă mărunt ceapa și călește-o în ulei de măsline până devine ușor transparentă.
2. Adaugăm peste ceapă oregano, orezul spălat, 3 linguri de pastă de roșii și 3 linguri de apă. Gătește timp de 4 minute.
3. Toacă mărunt pătrunjelul și mărarul.
4. Într-un bol, amestecă ceapa cu orezul, carnea, verdeața, 1½ linguriță sare și piper după gust.
5. Spală ardeii, taie-le capacele și curăță-i de semințe. Păstrează capacele.
6. Umple ardeii cu compoziția de carne și așază-i într-un vas încăpător.
7. Adaugă foile de dafin și apă până la nivelul ardeilor. Fierbe cu capac timp de 1 oră și 20 de minute.
8. Verificăm la fiecare 30 de minute și completează cu apă dacă scade (aproximativ de 3 ori).
9. Adaugă restul de pastă de roșii și cimbru şi fierbem încă 40 de minute.