Supe

CIORBIȚĂ CU PĂSTĂI DE FASOLE GALBENĂ

CIORBIȚĂ CU PĂSTĂI DE FASOLE GALBENĂ

INGREDIENTE

  • 500 g fasole galbenă
  • 1 ceapa medie 1 ardei Rosu 
  • 2-3 morcovi 
  • 1 pătrunjel rădăcină
  • 1/4 țelină 
  • 1 conservă de rosii cubulețe 
  • 250 ml smântână sau iaurt grecesc
  • 2 oua 
  • untură sau ulei
  • 2,1 l de apa 
  • Cimbru 
  • Sare
Ignorați legătura de pătrunjel. Nu se potrivește în ciorbiță

PREPARARE

  1. Tocăm toate legumele la blender şi tăiem fasolea în bucăți potrivite.  
  2. În puțină untură sau ulei se călesc 5 minute ceapa, morcovul, pătrunjelul și țelina.
  3. Când s-au auriut, adăugăm ardeiul, apa, conserva de roșii şi sare după gust. După ce începe sa clocotească, mai lăsăm 10 minute la fiert. 
  4. Adăugăm fasolea, un praf de cimbru şi mai lăsăm să fiarbă 15 minute până ce păstăile de fasole sunt gata. 
  5. Dregem smântâna cu 2 gălbenușuri bătute şi adăugăm treptat din supa fierbinte peste amestec ca să-l încălzim. Amestecăm totul în oală şi mai lăsăm 3 minute pe foc.