CURRY CU NĂUT ȘI CONOPIDĂ

Timp: 40 min aprox.

Porții: 4

INGREDIENTE

• 1 conservă de năut
• 1 conopidă mai micuță
• 2 cepuțe mici de orice fel
• 3 căței de usturoi
• 1 bucata de ghimbir cam cât e si usturoiul
• 2 lingurițe de turmeric pudră sau ras
• 2 lingurițe de curry
• 1 conservă de roșii cubulețe sau sos (după preferință)
• 1 ardei iute
• 1 linguri de ulei de măsline sau unt de cocos
• 1 lingură de pastă de tomate
• 1 conservă mică de cremă de cocos
• 1 pungă mică de baby spanac
• 1 cana cu apă
• Sare după gust

Cantitatea folosită de usturoi, ghimbir si baby spanac poate fi schimbată în funcție de gustul fiecăruia. Acest curry de năut și conopidă merge servit lângă un orez cu sare și lămâie sau quinoa, puțină brânză sărată sau o lingură de iaurt.

PREPARARE

1. Se toacă usturoiul, ghimbirul, ceapa (eu le pun la blender pe toate) și se pun la călit în două linguri de ulei de măsline. După 3-4 minute adăugăm restul condimentelor(turmeric și curry) și o lingură de pastă de tomate. Se mai lasă la călit 2-3 minute, iar apoi adaugăm ardeiul iute tocat mărunt și se mai călește totul 2 minute.
2. Punem năutul bine spălat și buchețelele de conopidă, conserva de roșii, conserva cu cremă de cocos și puțină apă cât să aibă în ce să fiarbă legumele.
3. Adăugăm sare după gust și lăsăm pe foc mediu să fiarbă 10 minute până când conopida e făcută. Dacă vreți să fie mai scăzută mâncărica, puteți să folosiți mai putină apă.
4. Adăugăm baby spanac și mai fierbem 2-3 minute până e moale.
   

Poftă bună!