Desert

GOGOŞI CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ ŞI WHISKY

GOGOŞI CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ ŞI WHISKY
Rețetă tradusă şi uşor modificată din A COOBOOK FOR WINTER

INGREDIENTE

Pentru aluat:

  • 7 g drojdie uscată
  • 125 ml lapte călduț
  • O linguriță de zahăr
  • 375 g făină de pâine
  • O lingură de esență de vanilie
  • 15 g unt topit
  • 2 ouă bătute
  • 1 l ulei pentru prăjit

Pentru crema de ciocolată cu whisky:

  • 200 g ciocolată (55% cacao)
  • 60 g unt
  • 45 g zahăr brun
  • 75 ml smântână pentru gătit (22% grăsime)
  • O lingură de whisky
  • Un praf de sare

PREPARARE

  1. Amestecăm într-un vas laptele călduț cu drojdia, o linguriță de zahăr și o lingură de făină și lăsăm să crească timp de 10 minute.
  2. Într-un bol, folosind un mixer sau frământând cu mâinile, amestecăm toate ingredientele pentru aluat până obținem o textură lipicioasă. Lăsăm aluatul la odihnit într-un bol acoperit cu un prosop timp de 15 minute.
  3. După 15 minute, mai frământăm timp de 5 minute pe o suprafață înfăinată până obținem un aluat moale și fin. Dacă folosiți un bol cu mixer, puteți să săriți peste acest pas.
  4. Punem aluatul într-un bol uns cu ulei, îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm la dospit timp de o oră.
  5. Într-o tigaie groasă, încingem uleiul până ajunge la 180°C.
  6. Întindem aluatul cu ajutorul unui făcăleț și îl tăiem în forme de cerc, folosind un pahar.
  7. Prăjim fiecare gogoașă aproximativ un minut și jumătate pe fiecare parte.
  8. Le punem într-un bol tapetat cu șervețele pentru a absorbi excesul de ulei și, la final, le presărăm cu zahăr pudră.
  9. Într-o oală mică, topim ciocolata cu zahărul și untul până obținem o cremă lucioasă. Adăugăm smântâna și mai fierbem 3 minute. La final, punem o lingură de whisky și un praf de sare.