RAMEN

Porții: 4

Timp: 60 min

INGREDIENTE

• 600 g Fleică de porc
• 2 borcane de supă de oase de vită 630 ml (recomand zwup)
• 4 căței Usturoi
• Ghimbir
• 1 linguriță de zahăr brun
• Ulei de susan
• Oyster sos
• Soia sos
• Mirin
• Miso roșu
• 4 ouă fierte moi
• Baby spanac
• 6 ciuperci
• O conservă mică de porumb
• O legătură de ceapă verde
• Tăieței de ramen

PREPARARE

1. Feliem subțirel fleica de porc și o punem în tigaie cu puțin ulei să se rumenească bine.
2. Pregătim un sos care conține: 1 cățel mare de usturoi, o bucata de ghimbir mare cât usturoiul tăiate mărunt, 7 linguri sos de soia, 3 linguri oyster sos, 1 linguriță de zahăr brun, 150ml apă. Turnăm peste porc sosul și lăsăm la foc mare până scade  și carnea e caramelizată. Amestecăm din când în când ca să nu se prindă de tigaie.
3. Scoatem porcul, curățăm tigaia dacă este necesar și călim ciupercuțele feliate.
4. Într-o oală punem la călit în puțin ulei de susan 3 căței de usturoi feliați și 12 bastonașe de ghimbir curățat cu o lungime cam cat cea a degetului mic. Călim 2-3 minute și adaugăm 630 ml de supă de oase de vită zwup și cantitate dublă de apă. Adăugăm 8 linguri sos de soia, 2 linguri mirin și lăsăm să fiarbă.
5. Când supa e fierbinte, pescuim bastonașele de ghimbir și usuroiul. Adăugăm 2 linguri de miso pe care le dizolvăm cu ajutorul unei strecurătoare prin care trecem pasta apăsând cu o lingură.
6. Separat fierbem ouăle. În apa clocotită și sărată se adaugă ouăle la temperatura camerei și se lasă la fiert 5 minute.
7. Fierbem tăiețeii de ramen așa cum e indicat pe ambalaj.
8. Asamblăm totul în farfurie și ne bucurăm de viață.