SPAGHETTI MEATBALLS
INGREDIENTE
Chiftele:
- 500 g carne tocată de vită
- O legătură de pătrunjel
- O ceapă foarte mare (1/4 pentru chiftele, restul pentru sosul de roșii)
- 1 linguriță de oregano uscat
- 2 căței de usturoi
- 1 ou
- 3 linguri de Pecorino
- 2 linguri generoase de pesmet
- Sare
- Piper
Sos:
- 700 g roșii pasate
- 1 ceapă (adică ce rămâne din ceapa mare)
- 3 căței de usturoi
- Oregano
- Ulei de măsline
- Recomand 350 g paste
PREPARARE
- Tocăm ceapa și folosim un sfert din ea pentru compoziția chiftelelor. Restul o păstrăm pentru sos. Tocăm foarte fin pătrunjelul și usturoiul.
- Într-un bol, amestecăm ingredientele pentru chiftele și formăm biluțe de mărime potrivită. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C, căldură sus-jos, timp de 20 de minute, până devin ușor rumenite.
- Între timp, într-o tigaie încăpătoare, călim în ulei de măsline ceapa rămasă, până devine translucidă. Adăugăm usturoiul tocat și îl călim încă maximum un minut. Turnăm sosul de roșii și completăm cu o jumătate de pahar de apă. Asezonăm cu sare, piper și oregano, apoi adăugăm chifteluțele calde din cuptor. Lăsăm să fiarbă totul timp de 20 de minute. Dacă sosul devine prea gros sau scade prea mult, adăugăm din când în când puțină apă de la paste.
- Cât timp chifteluțele fierb în sos, fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- La final, putem amesteca pastele direct în tigaia cu chifteluțe sau putem asambla farfuriile individual.
- Radem o cantitate generoasă de pecorino deasupra pastelor in farfurie.