SUPĂ DE PUI CU GĂLUȘTE

INGREDIENTE:

• Carcasa de la un pui și ghearele sau 6 copanele
• O ceapă mare
• Un păstârnac mare
• 6 morcovi
• O țelină mică
• 160-180 g griş în funcție de mărimea oului
• 3 ouă
• 4 l de apa 
• Sare 
• Piper 

*o oală de 6 l

*dacă aveți oală de 4l şi vreți o supă mai mică, vă recomand să folosiți 4-5 copănele de pui, jumătate de țelină, un păstârnac, 4 morcovi, o ceapă, 2 ouă şi 110 g griş. 

PREPARARE

1. Curățam legumele. Dăm jos primul strat de foi de pe ceapă și o lăsăm întreagă. Tăiem țelina în 4 bucati, păstârnacul în 6 şi morcovii în rondele. 
2. Punem carnea, sare, ceapa, țelina şi păstârnacul la fiert în 4 l de apă filtrată timp de 40 de minute sau până ce supa nu mai face spumă. Curățăm spuma des cu o strecurătoare sau cu lingură. 
3. Scoatem carnea si legumele din supă şi adăugăm rondelele de morcovi. Lăsăm să fiarbă 10 minute. 
4. Curățăm carnea de pe os și o punem fâșii în supă. 
5. Într-un bol batem ouăle cu o furculiță, punem sare şi piper şi adăugăm treptat grişul amestecând cu o furculiță. Cu ajutorul unei linguri luăm câte puțin din compoziție şi adăugăm în supă. Le lăsăm să fiarbă până ce plutesc toate.