GEM DE CAISE CU FULGI DE MIGDALE

INGREDIENTE

• 1 kg de caise
• 500 g zahăr
• 80 g fulgi de migdale
• 1 lămâie

PREPARARE

1. Spălăm caisele, le desfacem în jumătăți și scoatem sâmburii.
2. Punem caisele într-un bol împreună cu zahărul, amestecăm bine și lăsăm la macerat timp de o oră.
3. După o oră, adăugăm sucul de la o lămâie mică și punem totul într-o oală, pe foc mediu, timp de 15 de minute. Amestecăm din când în când cu o spatulă sau o lingură de lemn.
4. Luăm oala de pe foc și pasăm fructele cu ajutorul unui blender vertical.
5. Punem din nou oala pe foc și lăsăm să fiarbă pe foc mare încă 15 de minute, timp în care curățăm cu o lingură spuma ce se formează deasupra gemului și amestecăm cu spatula ca gemul să nu se prindă de oală.
6. Oprim focul, adăugăm fulgii de migdale și amestecăm ușor.
7. Turnăm gemul fierbinte în borcane sterilizate, le închidem ermetic și le întoarcem cu susul în jos. Le acoperim cu un prosop și le lăsăm așa până se răcesc complet.